问题“冷冻干燥过程中涉及什么？”旨在了解冷冻干燥方法中涉及的各个步骤和组成部分，这是一种通过冷冻易腐烂材料，然后降低周围压力，使材料中的冷冻水直接从固相升华到固态来保存易腐烂材料的技术。气相。
有效回答“你尝试了什么以及你期望什么？”的问题。在冷冻干燥糖果的背景下，您通常会描述在冷冻干燥过程中使用的具体步骤、材料和技术，以及您预期的结果。例如，您可以详细说明如何准备糖果、冻干设备上使用的设置以及您对冻干糖果的质地、味道和保存质量的期望。这可能包括期望糖果保留其大部分原始风味和质地，同时变得更轻且耐储存。
冷冻干燥，也称为冻干，是一种脱水过程，用于保存各种易腐烂的材料，延长其保质期并使其更易于运输。该过程在保存食品和生物材料而不破坏其结构或降低其营养价值方面特别受欢迎。以下是冷冻干燥工作原理的简要概述：
冷冻： 产品首先在极低的温度下冷冻，将产品内的所有水分变成冰。这种初始冷冻至关重要，因为它可以保留物理结构并最大限度地减少可能损坏材料的冰晶形成。
初级干燥（升华）：在真空下，产品中的冷冻水升华；也就是说，它直接从冰变成蒸气，而不经过液相。此阶段去除产品中的大部分水，通常约为 95%-99%。
二次干燥（吸附）：稍微升高温度并保持在真空下，以除去材料中残留的任何结合水分子。此阶段对于实现产品的最终干燥和稳定性至关重要。 冻干糖果 - 英国贝德福德郡
其结果是产品重量轻、持久且易于补水。冻干食品保留了原始材料的大部分风味、颜色和营养成分，使它们不仅在太空食品和野营用品中很受欢迎，而且在日常零食和膳食中也很受欢迎。
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