我要搜索用户输入我的数据库。数据库归类为latin1_swedish_ci。我不想改变这种状况，反而会更改用户输入utf-8到latin1_swedish_ci？
编辑：
我走近两种方法。
方法1：我进口和使用的默认排序规则latin1_swedish_ci和字符集latin1。然后，我有
在这里，我可以查询像SELECT * FROM dict WHERE english_word = '$_value'和我，包括根据需要在浏览器malayalam_definition列的所有值。但问题是我无法查询像SELECT * FROM dict WHERE malayalam_definition = '$_value'。它不返回结果。
方法2：我改变排序规则utf8_unicode_ci和字符集utf8。然后在mysql中我得到这样的期望值
在这里，我当我查询像在浏览器SELECT * FROM dict WHERE english_word = '$_value'我得到问号像malayalam_definition值
SHOW VARIABLES LIKE 'character\_set\_%';结果
+--------------------------+--------+
| Variable_name | Value |
+--------------------------+--------+
| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | latin1 |
| character_set_system | utf8 |
+--------------------------+--------+
7 rows in set (0.00 sec)
我需要改变character_set_server，那该怎么办呢？
首先，在“数据库排序规则”只是一个默认值。真正的问题是什么是你感兴趣的列的CHARACTER SET。
那么，什么是您的客户端的字节？他们是否编码为latin1？或utf8？在这两种情况下，告诉MySQL那这就是在它的到来。这优选地在连接参数来完成。 （什么是你的客户端语言？）或者，使用SET NAMES latin1或SET NAMES utf8，根据客户端编码。
现在，MySQL将做INSERT和SELECT ......它会从客户端的编码的编码为你做一个INSERT转换为列的编码。无需采取进一步的行动来实现这一目标。
同样，MySQL将一个SELECT在其他的方式转换。
（当然，如果列和客户端所谈论相同的编码，没有“转换”是需要的。）
你的问题中提到“整理”。到目前为止，我只谈过CHARACTER SETs，也被称为“编码”。与此相反，排序和两串比较 - 这是COLLATION。
对于CHARACTER SET latin1，默认COLLATION是latin1_swedish_ci。
对于CHARACTER SET utf8，默认COLLATION是utf8_general_ci。
有几种不同的“归类”处理德语或土耳其语，西班牙语或者（等）排序的怪癖。
请解释为什么你正在尝试做的，你说什么。有很多方法，你可以这样做不对，所以我不想给你一个ALTER声明 - 它可能只是使事情真正的目标差。
这是更好地改用UTF8的utf8mb4。外界指UTF-8;这相当于MySQL的utf8mb4。
编辑（后OP的编辑）
第一个截图显示了“变为乱码”。另一个截图显示问号。每个的原因被覆盖在Trouble with UTF-8 characters; what I see is not what I stored