Web应用程序通过cookie管理和识别它的客户端..会话维护也基于cookie ..如果攻击者设法读取我的cookie（显然他可以通过数据包嗅探）然后他可以用这些详细信息登录我的帐户吗？应用程序服务器如何防止这种情况发生？
这可能是不可能的。服务器不识别仅具有会话值（cookie值）的客户端。除了会话值之外，服务器还使用其他信息（如客户端IP）来确定会话值（cookie值）是否有效。如果攻击者使用中间人攻击（MITM）参与第一个会话，则服务器将攻击者的IP知道为客户端IP并信任攻击者提供的信息。攻击将成功。
但是，如果您使用SSL进行连接，则攻击将失败。
可以想象，如果攻击成功只有cookie值副本，那么任何不使用https的服务都将能够入侵。 Web技术的设计使其不易被黑客攻击。