Tengo un problema al crear un pdf en Java

Question

estoy creando una app en java y quiero colocar la opcion de generar un pdf para la factura pero tengo algunos errores y no se por que, estoy utilizando la libreria de itextpdf 7, estoy trabajando en NetBeans.

`public void pdfPedido(int id_pedido) {
        String fechaPedido = null, usuario = null, total = null,
                sala = null, num_mesa = null;
        try {
            FileOutputStream archivo;
            String url = FileSystemView.getFileSystemView().getDefaultDirectory().getPath();
            File salida = new File(url + File.separator + "pedido.pdf");
            archivo = new FileOutputStream(salida);
            Document doc = new Document();
            PdfWriter.getInstance((com.itextpdf.text.Document) doc, archivo);
            **doc.open();**
            Image img = Image.**getInstance**(getClass().getResource("/Imagenes/logo_Sant.png"));
            //Fecha
            String informacion = "SELECT p.*, s.nombre FROM pedidos p INNER JOIN salas s ON p.id_sala = s.id WHERE p.id = ?";
            try {
                ps = con.prepareStatement(informacion);
                ps.setInt(1, id_pedido);
                rs = ps.executeQuery();
                if (rs.next()) {
                    num_mesa = rs.getString("num_mesa");
                    sala = rs.getString("nombre");
                    fechaPedido = rs.getString("fecha");
                    usuario = rs.getString("usuario");
                    total = rs.getString("total");
                }

            } catch (SQLException e) {
                System.out.println(e.toString());
            }
            
            PdfPTable Encabezado = new PdfPTable(4);
            Encabezado.setWidthPercentage(100);
            Encabezado.getDefaultCell().setBorder(0);
            float[] columnWidthsEncabezado = new float[]{20f, 20f, 60f, 60f};
            Encabezado.setWidths(columnWidthsEncabezado);
            Encabezado.setHorizontalAlignment(Element.ALIGN_LEFT);
            Encabezado.addCell(img);
            **Encabezado.addCell("");**
            //info empresa
            String config = "SELECT * FROM config";
            String mensaje = "";
            try {
                con = cn.getConnection();
                ps = con.prepareStatement(config);
                rs = ps.executeQuery();
                if (rs.next()) {
                    mensaje = rs.getString("mensaje");
                    Encabezado.addCell("Ruc:    " + rs.getString("ruc") 
                            + "\nNombre: " + rs.getString("nombre") 
                            + "\nTeléfono: " + rs.getString("telefono") 
                            + "\nDirección: " + rs.getString("direccion")
                    );
                }
            } catch (SQLException e) {
                System.out.println(e.toString());
            }
            //
            Paragraph info = new Paragraph();
            Font negrita = new Font(Font.FontFamily.TIMES_ROMAN, 12, Font.BOLD, BaseColor.BLUE);
            info.add("Atendido: " + usuario 
                    + "\nN° Pedido: " + id_pedido 
                    + "\nFecha: " + fechaPedido
                    + "\nSala: " + sala
                    + "\nN° Mesa: " + num_mesa
            );
            Encabezado.addCell(info);
            
            doc.**add**(Encabezado);
            doc.**add**(Chunk.NEWLINE);
            PdfPTable tabla = new PdfPTable(4);
            tabla.setWidthPercentage(100);
            tabla.getDefaultCell().setBorder(0);
            float[] columnWidths = new float[]{10f, 50f, 15f, 15f};
            tabla.setWidths(columnWidths);
            tabla.setHorizontalAlignment(Element.ALIGN_LEFT);
            PdfPCell c1 = new PdfPCell(new Phrase("Cant.", negrita));
            PdfPCell c2 = new PdfPCell(new Phrase("Plato.", negrita));
            PdfPCell c3 = new PdfPCell(new Phrase("P. unt.", negrita));
            PdfPCell c4 = new PdfPCell(new Phrase("P. Total", negrita));
            c1.setBorder(Rectangle.NO_BORDER);
            c2.setBorder(Rectangle.NO_BORDER);
            c3.setBorder(Rectangle.NO_BORDER);
            c4.setBorder(Rectangle.NO_BORDER);
            c1.setBackgroundColor(BaseColor.LIGHT_GRAY);
            c2.setBackgroundColor(BaseColor.LIGHT_GRAY);
            c3.setBackgroundColor(BaseColor.LIGHT_GRAY);
            c4.setBackgroundColor(BaseColor.LIGHT_GRAY);
            tabla.addCell(c1);
            tabla.addCell(c2);
            tabla.addCell(c3);
            tabla.addCell(c4);
            String product = "SELECT d.* FROM pedidos p INNER JOIN detalle_pedidos d ON p.id = d.id_pedido WHERE p.id = ?";
            try {
                ps = con.prepareStatement(product);
                ps.setInt(1, id_pedido);
                rs = ps.executeQuery();
                while (rs.next()) {
                    double subTotal = rs.getInt("cantidad") * rs.getDouble("precio");
                    tabla.addCell(rs.getString("cantidad"));
                    tabla.addCell(rs.getString("nombre"));
                    tabla.addCell(rs.getString("precio"));
                    tabla.addCell(String.valueOf(subTotal));
                }

            } catch (SQLException e) {
                System.out.println(e.toString());
            }
            doc.**add**(tabla);
            Paragraph agra = new Paragraph();
            agra.add(Chunk.NEWLINE);
            agra.add("Total S/: " + total);
            agra.setAlignment(Element.ALIGN_RIGHT);
            doc.add(agra);
            Paragraph firma = new Paragraph();
            firma.add(Chunk.NEWLINE);
            firma.add("Cancelacion \n\n");
            firma.add("------------------------------------\n");
            firma.**add**("Firma \n");
            firma.setAlignment(Element.ALIGN_CENTER);
            doc.add(firma);
            Paragraph gr = new Paragraph();
            gr.add(Chunk.NEWLINE);
            gr.add(mensaje);
            gr.setAlignment(Element.ALIGN_CENTER);
            doc.**add**(gr);
            doc.**close**();
            archivo.close();
            Desktop.getDesktop().open(salida);
        } catch (DocumentException | IOException e) {
            System.out.println(e.toString());
        }finally{
            try {
                con.close();
            } catch (SQLException e) {
                System.out.println(e.toString());
            }
        }
    }`

ese es el codigo que tengo implementado y las partes que estan con negrita(osea con **) es donde me arroja errores