如果我有自定义数据库，我可以向其发送一些 PII 数据，Google 是否能够看到我用来发送它的函数的内容（例如我包含在其中的对象）？
当然，我不会将其发送到 Google Analytics 或任何类似的东西。
我只包含 send_event(data) 函数，该函数不与除 GTM 之外的 Google 服务交互。
没有。
客户端 Google 跟踪代码管理器是一个 Javacript 注入器。它将跟踪和营销标签所需的脚本捆绑在一起，并将它们发送到浏览器，然后将脚本注入到页面中。如果您从 Google 域加载 gtm.js 文件，Google 会从用户处获取 IP 地址和其他 http 标头，但仅此而已。
然后在浏览器中执行标签，然后将跟踪请求发送到标签中配置的网址（如果您想测试您的数据没有发送到任何非法目标，您可以查看浏览器的网络选项卡或使用代理检查传出数据）。此时谷歌不再参与（除非你专门配置了谷歌标签，但你说你不这样做）。
（服务器端Google标签管理器还向Google发送一些请求，但这些请求不包含请求中的任何数据，它们有一些基本的使用信息。从你的问题我假设你只使用客户端GTM，所以这只是一个信息，不会影响您。）